玄米に約6000気圧の超高水圧を。Tokyo Grain Lab.のものづくりを支える特許技術です。
玄米と水を専用の加圧容器に密閉し、全体に均一に水圧をかけます。高い水圧によって玄米の内部まで水を届け、炊飯時の食べやすさにつなげます。
この技術は、玄米を食べやすくするためだけのものではありません。玄米の加工特性を広げることで、これからのクッキーやパン、お粥など、さまざまな加工食品へ展開していくための基礎技術として位置づけています。
添付資料の内容をもとに、6000気圧の超高水圧加工がもたらす特長を4つに整理しました。毎日の食卓に取り入れやすい理由を、技術と食べやすさの両面からご紹介します。
世界で最も深いマリアナ海溝（水深約1.1万m）を基準にすると、約6000気圧はその約6倍。富士山に置き換えると、約15個分にも相当する圧力です。
水鉄砲のような構造の容器の中に、水と玄米を入れて6000気圧をかけることで、圧力の変性作用によって、浸水した玄米のたんぱく質やデンプンなどが変性します。この超高水圧加工技術により栄養成分が高密度化し、消化吸収のよい玄米へとつながります。
水の力だけで叶える、安心と信頼
加工は水圧による物理的処理のみ。添加物は一切使用せず、成分分析でも農薬不検出。また、米アレルギーの原因物質が変性し、身体にやさしく吸収されます。忙しい毎日でも、ご家族の健康を大切にしたい方に安心して選んでいただけます。
玄米は「完全栄養食」と呼ばれるほど、健康に必要な栄養素をバランスよく含んでいます。さらに、フェルラ酸やGABAといった機能性成分による抗酸化作用も注目されています。腸内環境を整え、健やかな毎日を支える食品として広く評価されています。
スーパーフードの玄米に「超高水圧技術」を加えることで更に微量栄養素が加わる
| 栄養成分 （100gあたり） |
白米 | 玄米 | 超高水圧 加工玄米 |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 356kcal | 350kcal | 356kcal |
| タンパク質身体の構成成分 | 6.1g | 6.8g | 7.7g |
| GABA精神状態の安定化 | 1〜2mg | 4.4mg | 9.1mg |
| カルシウム骨や歯を構成する | 5mg | 9mg | 9mg |
| マグネシウム骨の構成成分 | 23mg | 110mg | 110mg |
| ビタミンB1疲労の蓄積を防ぐ | 0.08mg | 0.41mg | 0.41mg |
| 食物繊維有害物質を体外に排出 | 0.5g | 3.0g | 7.1g |
| 遊離フェルラ酸認知機能低下防止 | 検出せず | 検出せず | 1.4mg |
| γオリザノール抗酸化作用 | 6.6mg | 23.2mg | 35.1mg |
TECHNOLOGY & CRAFT製造元が保有する
特許技術。
6000気圧の超高水圧加工を核とした技術を、スーパーブラウンライスの使いやすさへつなげています。特許番号は会社概要の製造元情報に掲載しています。
商品を見る現在の商品から、これから登場する商品まで。パンフレットやニュースレターとあわせて、商品案内でご覧いただけます。
